La consommation locale : qu'est-ce que c'est et son importance - Résumé

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Au début du siècle dernier, le modèle alimentaire a connu une grande industrialisation. Un symbole de cette transformation du consumérisme a été la mécanisation de nombreux emplois, qui a entraîné la perte des pratiques artisanales et des traditions socioculturelles du secteur primaire. Par conséquent, ces impacts et d'autres, tels que ceux de nature environnementale découlant de l'utilisation de machines et de véhicules fonctionnant aux combustibles fossiles, qui polluent beaucoup, et de la production de masse, qui conduit à la surexploitation de certaines espèces commerciales et du territoire , ont favorisé au cours des trois dernières décennies une transformation très palpable de l'alimentation.

En effet, depuis quelques temps vous entendez ou lisez plus fréquemment des concepts tels que « végétarisme », « consommation responsable », « économie collaborative » ou « commerce équitable », grands piliers du changement. Mais savez-vous ce qu'ils signifient? Pour lever vos doutes et mieux comprendre la métamorphose alimentaire que nous vivons, continuez à lire cet article de l'écologiste Verde, sur qu'est-ce que la consommation locale et son importance.

Qu'est-ce que la consommation locale

La consommation locale pourrait être comprise comme une nouvelle tendance socio-économique qui a complètement modifié le comportement des consommateurs et du commerce, ainsi que notre relation avec l'environnement naturel dans lequel nous vivons. Il s'agit d'un modèle de consommation responsable ou consciente, contrairement au consumérisme, axé sur la satisfaction de ce qui est strictement nécessaire pour améliorer le bien-être des générations présentes et futures. Un modèle donc durable et dans lequel les éventuels impacts environnementaux et sociaux dérivés de la chaîne de production, de transport, de distribution et de consommation comptent.

En se concentrant sur le contexte alimentaire, avec le promotion de la consommation locale ou Km0, des produits de qualité et de saison (dans les petites boucheries, poissonneries, primeurs, boulangeries, épiceries, etc. du lieu où nous habitons), cette alternative permet de concilier et d'intégrer le développement économique des territoires, avec conservation de la nature et progrès socioculturel. Garantir ainsi la sécurité et la souveraineté alimentaires et assurer une consommation locale équitable et saine.

Nous vous encourageons à lire cet autre article sur Qu'est-ce que la consommation responsable.

Importance de la consommation locale

La consommation locale s'est beaucoup renforcée ces dernières années, mais pourquoi ? Qu'est-ce qui rend ce modèle commercial de plus en plus pertinent ? quelle est l'importance de consommer des produits locaux?

Pour répondre à ces questions, il est essentiel de se concentrer sur les multiples bénéfices de la consommation locale, parmi lesquels :

• Achat direct au producteur distances proches avec le consommateur. Ceci implique : la disparition de la figure des intermédiaires et donc de l'inflation du coût des produits alimentaires; l'émergence conséquente du commerce équitable, qui construit des relations de confiance entre consommateurs-producteurs et se caractérise par la rétribution réelle du travail effectué par ces derniers; ainsi qu'une plus grande transparence et contrôle des producteurs dans le processus de production, ce qui augmente le plaisir et la valeur d'usage des consommateurs (Gineis et Papaoikonomou, 2015).
• Elle favorise le travail des producteurs dans l'environnement immédiat, en augmentant leur capacité de concurrence et en renforçant, par la consommation de produits de proximité, l'économie locale et l'identité socioculturelle de ce qui est considéré comme propre dans le territoire où nous vivons ou sommes nés. Ce qui, par conséquent, conduit à la formation de communautés plus résilientes et autosuffisantes.
• Elle offre ainsi un tissu commercial riche et varié, capable de répondre à la diversité des pratiques alimentaires.
• Les filières agroalimentaires courtes sont plus respectueux de l'environnementcar ils réduisent les niveaux de pollution et favorisent les économies d'énergie liées au transport et à la transformation des aliments dans le monde entier. Ils respectent également la saisonnalité des produits, en renforçant des régimes alimentaires équilibrés et nutritionnellement adéquats, basés sur la consommation d'aliments naturels, de meilleure qualité, peu transformés et non transgéniques, nocifs pour la santé.
• Selon la FAO et les ODD, le commerce local, capable de tisser des économies locales diverses, productives, résilientes et durables, contribue à l'éradication de la pauvreté, permettant à la développement socio-économique des communautés avec moins de ressources et plus vulnérables.

Comment promouvoir la consommation locale

Le pouvoir des chaînes de supermarchés, entre autres facteurs, a poussé ces dernières années les consommateurs locaux à rechercher de nouvelles formes de publicité et de vente pour atteindre le public. Voici quelques-unes des stratégies qui ont été essentielles pour favoriser la consommation locale ou km0:

• Intégration du service de livraison à domicile.
• Passer des commandes en ligne ou par téléphone.
• Visibilité des entreprises à travers les réseaux sociaux, les bannières ou la presse.
• Développement de coopératives alimentaires confrontées aux problèmes de changement de génération et d'exode rural.
• Formation à la consommation responsable et à l'économie solidaire pour les agents locaux et le grand public à travers des ateliers ou des campagnes d'information et de sensibilisation.
• Promotion de la création de jardins urbains dans les quartiers, les villes et les villes, à travers les institutions publiques, telles que les mairies, les écoles.
• Valorisation des produits locaux à travers les appellations d'origine, renforçant leur identité et pouvant ainsi faire face aux mécanismes du commerce mondial.
• Prime économique pour les entreprises engagées dans la production et la consommation d'aliments biologiques.

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• Eleni Papaoikonomou et Matias Ginieis. Université Rovira i Virgili, Tarragone. La relation entre producteur et consommateur dans les systèmes alimentaires locaux : analyse de leurs pratiques et récits. Disponible sur : https://raco.cat/index.php/RIO/article/view/298412/387599
• Forum mondial sur la sécurité alimentaire et la nutrition. Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture. Éradiquer l'extrême pauvreté : quel rôle joue l'agriculture ? Disponible sur : http://www.fao.org/3/CA0989ES/ca0989es.pdf