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Que tous les médecins nous rappellent l'importance de manger des légumes verts et des légumes est un fait. Mais savez-vous quelle est la différence entre l'un et l'autre ? Pouvez-vous dire ce qui rend chacun d'eux spécial ? En fait, ce sont des aliments très similaires les uns aux autres, et c'est la raison pour laquelle les deux sont souvent confondus régulièrement. En tout cas, si vous voulez en savoir un peu plus sur le différence entre légume et légumeContinuez à lire cet article de Green Ecologist et nous vous en parlerons.
Qu'est-ce qu'un légume ?
le les légumes sont ces légumes qui sont cultivés pour servir de nourriture. En fait, le nom "légume" vient de "jardin", où il est cultivé. De cette façon, lorsque nous parlons de légumes, il est nécessaire qu'il s'agisse de légumes qui ont été cultivés expressément par l'homme, ce qui exclut de cette catégorie tout légume sauvage que nous pouvons consommer, comme les champignons ou les fruits sauvages.
À cet égard, une série d'exceptions doivent être prises en compte, qui sont les fruits (à la fois les fruits frais et les noix) et les céréales. le les fruits sont des légumes, et il est vrai qu'elles sont issues de la culture pratiquée par l'être humain. Cependant, les fruits sont caractérisés parce que la seule partie qui est consommée est le fruit du légume cultivé. De cette façon, lorsque le fruit est récolté, la plante reste intacte, ce qui lui permet de continuer à offrir plus de fruits lors des récoltes suivantes.
D'autre part on trouve les céréales, qui, bien que cultivée par l'homme et récoltée sous forme de plante entière, ce ne sont pas des légumes non plus. La caractéristique la plus visible des céréales est que le fruit et la graine sont pratiquement les mêmes, ce qui n'arrive pas avec les légumineuses (qui sont considérées comme des légumes).
le des légumesContrairement aux céréales, elles présentent généralement les graines à l'intérieur d'une gousse, qui est le véritable fruit de la plante. De plus, de par leur composition en acides aminés, elles diffèrent des légumineuses, ce qui les fait être classées dans une séparé du reste des légumes.
Les légumes sont à feuilles vertes
Le problème qui se pose généralement en ce qui concerne les différences entre les légumes et les légumes verts est qu'en réalité, il n'y a pas autant de différence qu'il n'y paraît au premier abord. Ceci est dû au fait tous les légumes sont des légumes, même si tous les légumes ne sont pas des légumes. En d'autres termes, les légumes sont un type de légume. Concrètement, les légumes sont les légumes que l'on pourrait classer comme « à feuilles vertes ». C'est-à-dire que lorsque nous parlons de légumes, nous faisons référence à la laitue, la roquette, les choux, les bettes, les épinards, etc.
Par conséquent, on ne peut pas vraiment dire que les légumes sont différents, mais ce qui se passe, c'est qu'il y a un certain nombre de légumes qui, étant des légumes, ne sont pas des légumes. Quelques exemples de ces légumes sont les pommes de terre et les carottes, qui en plus des légumes sont des tubercules; ou les pois et les haricots, qui en plus des légumes sont des légumineuses.
Pourquoi est-il important de manger des légumes et des légumes verts?
Les légumes sont l'un des aliments les plus importants à manger et les légumes sont l'un des types de légumes qui ne peuvent pas manquer dans l'assiette. C'est parce qu'ils constituent un type de aliments très riches en micronutriments (surtout les vitamines et les minéraux), qui sont des aliments essentiels pour rester en bonne santé malgré le fait d'en avoir besoin à très faibles doses.
Un bon exemple de l'importance d'inclure des légumes frais dans notre alimentation se trouve dans son teneur élevée en vitamine C, l'une des vitamines les plus remarquables lorsqu'il s'agit de régénérer les tissus du corps humain et que l'on ne trouve dans aucun aliment d'origine animale. Bien qu'il s'agisse d'un micronutriment associé notamment aux fruits comme les agrumes, c'est une vitamine que l'on retrouve dans des concentrations particulièrement remarquables dans le cas des légumes, même si, pour en profiter, il est nécessaire de consommer les légumes crus, car la chaleur de la cuisson détruit cet aliment très important dans tout régime.
D'autre part, en plus de la vitamine C, les légumes et les légumes verts contiennent des niveaux élevés d'autres types de vitamines, telles que A, E, K, certaines vitamines du groupe B et des minéraux tels que le magnésium, le potassium, le fer ou le calcium. Ce qui fait de ce type d'aliments l'un des plus importants que nous devrions consommer, car ils constituent la base de toute alimentation saine et équilibrée.
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