Les bananes, aussi parfois appelées bananes, bananes, mûres ou bananes, sont l'un des fruits les plus consommés au monde. C'est un fruit produit par un grand nombre d'espèces, d'hybrides et de cultivars du genre Musa. Au niveau économique et alimentaire, il est si important que seuls le blé, le riz et le maïs dépassent la production de bananes et de bananes dans le monde.
Si vous voulez en savoir plus sur les différents types de bananesRejoignez-nous dans cet article intéressant de Green Ecologist.
Types de bananes - liste de noms
Ce sont quelques-uns des types de bananes les plus populaires et produit :
- Gros Michel
- Cavendish
- Banane naine ou dominicaine
- Plantain ou banane
- Banane rouge
- Banane Tabasco et autres
Gros Michel
L'histoire de banane Gros Michel c'est celui de la disparition de toute une variété de bananier à cause des désastres de la monoculture. Au début du 20e siècle, la consommation de ce fruit s'est répandue et est devenue très populaire en Europe et en Amérique du Nord, ce qui a poussé un grand nombre de pays d'Amérique latine à se lancer dans la culture de la banane dans de grandes exploitations.
En 1940, un champignon nommé Fusarium oxysporum, qui attaquait les racines des plantes. Comme certains d'entre vous le savent peut-être déjà, les bananiers modernes n'ont pas de graines, ce qui signifie que la plante ne se reproduit pas sexuellement et que, par conséquent, sa variété génétique est très faible. Cela le rend particulièrement vulnérable à certaines menaces, comme celle-ci.
Vingt ans après son arrivée, le champignon s'est avéré mortel et a anéanti les fermes Gros Michel à travers l'Amérique. C'était une variété de petite taille et de grande saveur, plus intense que celles actuellement commercialisées.
Cavendish
Après la catastrophe du Gros Michel, ils ont trouvé une variété résistante au champignon. Sa saveur était moins intense et c'était un fruit de plus grande taille et moins facile à manipuler au niveau industriel : la banane Cavendish, qui s'est finalement imposée en raison de sa résistance aux Fusarium oxysporum. Il existe actuellement différents Cultivars ou types de plantain Cavendish, qui sont les plus consommées dans de nombreux pays. Les plus connus sont le Grand Nain, le Petit Nain, le Lacatán, le Valery, le Robusta et le Poyo.
Les bananes Cavendish peuvent être consommées crues en dessert ou en apéritif, sans nécessiter de cuisson, et elles représentent un pourcentage assez élevé de la production mondiale de fruits. Ils sont jaunes à maturité, avec des taches brunes ou noires caractéristiques.
Récemment, une variante du Fusarium oxysporum qui attaque les bananes Cavendish et, en l'absence de moyens de lutte efficaces, cette variété pourrait partager le sort de Gros Michel.
La majorité de types de bananes des îles Canaries ils appartiennent à ce groupe, en particulier quatre de ses cinq types : Lacatán, Poyo, Grand nain et Petit nain. La cinquième variété est le Gros Michel qui a réussi à continuer à croître, bien qu'en petit nombre.
Banane dominicaine ou naine
C'est lui plus petit des types de bananes au Mexique. C'est une variété très doux malgré sa petite taille, c'est pourquoi il est largement utilisé en pâtisserie, confiserie et dans la préparation de boissons sucrées.
Il est très riche en vitamines B, ainsi qu'en vitamines C et E, en plus d'avoir une teneur élevée en magnésium.
Plantain ou banane
Au banane plantain, généralement, on l'appelle aussi banane, bien que selon les régions, ce mot soit simplement utilisé comme synonyme de banane. Le plantain mâle est l'un des grande taille et poids. Sa peau est épaisse et sa pulpe est d'une grande consistance, en plus d'offrir une saveur particulière et moins sucrée. C'est l'un des variétés de bananes qui doit être cuite pour la consommation et qui est notamment utilisée dans ses différentes étapes de maturation, aussi bien vertes, jaunes ou noires, selon le plat ou le produit à réaliser.
Sur le plan nutritionnel, il offre une teneur élevée en potassium et en vitamine A, ainsi qu'en fibres, manganèse et vitamine B6. En général, en Europe, il est assez méconnu, mais dans de nombreux pays tropicaux, sa consommation est très répandue.
Banane rouge
Elle était déjà très populaire en Amérique, mais récemment, cette variété de banane a également commencé à se répandre sur tout le continent européen. Il s'agit d'un banane à peau épaisse, bien que la chose la plus frappante pour les moins habitués soit sans aucun doute la couleur rouge ou brun rougeâtre qui lui donne son nom. Son goût n'est pas non plus laissé pour compte, ce qui a nuances de framboise.
le banane rouge C'est un fruit adapté à la consommation, aussi bien cru que cuit, et l'OMS le recommande car, bien que riche en calories, il est également riche en minéraux et autres nutriments, tout en offrant une très faible teneur en matières grasses.
Autres types de bananes
On trouve aussi d'autres variétés de bananes, comme lui Banane Tabasco ou Banane Roatán, qui tire son nom de l'état du Mexique qui le produit : Tabasco. C'est une banane d'environ 15 cm de long, à la peau jaune et sans taches à maturité, au goût doux. Les autres noms des variétés de bananes sont :
- Mysore
- Bluggos
- Orénoque
- Corne de rhinocéros
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