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Les choux ou les choux deviennent de plus en plus à la mode chaque jour. Et c'est normal qu'ils le soient, c'est un aliment facile à digérer et de grande valeur nutritionnelle, qui comprend aussi souvent un grand apport d'antioxydants.
En fait, les graines germées ont été consommées par les humains depuis pratiquement toute l'histoire, mais maintenant il y a une plus grande prise de conscience de leurs propriétés bénéfiques et les graines germées sont moins courantes à consommer de cette manière. De plus, ils peuvent être une alternative non seulement saine et naturelle mais aussi très bon marché si vous apprenez à faire vos propres germes ou germes à la maison. Dans cet article de Green Ecologist, nous allons voir quelques types de germes et comment les faire dans votre propre maison.
Types de germes comestibles - les meilleurs
Ce sont quelques-uns des types de pierres précieuses ou de bourgeons qui peut être consommé :
Lentilles
Les lentilles ont toujours été un aliment très nutritif, mais lorsqu'elles sont consommées sous forme de graines germées, leurs protéines deviennent plus digestives et comme elles n'ont pas besoin d'être cuites, leurs nutriments ne sont pas épuisés. Les lentilles se développent très vite, et il ne faudra pas plus de 4 ou 5 jours pour avoir des pousses de bonne taille à consommer.
Si vous aimez ces légumineuses, vous pouvez apprendre ici quand et comment planter des lentilles à la maison.
quinoa
Depuis longtemps, le mot quinoa résonne partout lorsqu'il s'agit de cuisine nouvelle ou de cuisine saine. Ce que tout le monde ne sait pas, c'est que le quinoa peut germer, fournissant un aliment idéal pour compléter vos salades et avec d'excellentes propriétés nutritionnelles.
Brocoli
Les pousses de brocoli sont également très appréciées. Leur saveur caractéristique et unique les rend très utiles pour accompagner les salades ou pour donner cette touche de saveur végétale supplémentaire à un wrap ou à un rouleau. De plus, ils sont aussi largement utilisés pour donner une touche décorative à certains plats.
Soja
C'est l'un des plus classiques, mais nous ne pouvions pas le laisser sans nom. Les germes de soja sont largement consommés dans les salades et pour ajouter un apport végétal à un grand nombre de plats. Les germes de soja sont également un ingrédient essentiel du Chop Suey.
Un radis
Les pousses de radis ont une saveur intense et une touche épicée. Ils sont couramment utilisés dans les salades et les plats végétaliens crus, ainsi que pour donner une texture plus croustillante et intéressante à pratiquement tous les plats.
Autres types de pousses
C'est un liste d'autres types de germes ou de germes Ils sont également comestibles et peuvent être trouvés dans une variété de plats chauds et froids à travers le monde.
- Luzerne
- Fenugrec
- Moutarde
- Amarante
- Sésame
- Pois chiches
- Riz complet
- Gruau
- Citrouille
- Du blé
- Pois chiches
Comment faire des germes étape par étape
Faites vos propres pousses à la maison c'est très simple. L'idéal est de les faire avec un germoir, ils sont très bon marché à l'achat et dureront toute une vie, mais si vous ne le souhaitez pas, vous pouvez aussi les faire avec des germoirs faits maison comme nous vous le montrons ici.
- Préparez un bocal en verre d'une certaine largeur afin qu'il soit confortable pour vous de travailler avec. Lavez-le soigneusement à l'aide d'un peu de vinaigre et, une fois prêt, mettez vos graines à germer dedans. Une grosse cuillère à soupe suffira la plupart du temps : gardez à l'esprit que les graines multiplient plusieurs fois leur volume lorsqu'elles germent. Comme vous faites plusieurs lots, vous obtiendrez le point des quantités.
- Ajoutez au moins trois fois le volume d'eau sous forme de graines et laissez-les tremper pendant la nuit.
- Le lendemain matin, retirez toutes les graines flottantes, car elles ne germeront pas et ne serviront que de source d'éléments indésirables. Une fois les mauvaises graines retirées, couvrez l'embouchure du récipient avec une fine moustiquaire ou un autre matériau similaire, toujours avec des trous plus fins que les graines elles-mêmes. Vous pouvez le fixer à l'embouchure du pot simplement avec des élastiques. Une fois cela fait, retirez l'eau.
- Laissez le pot tourner à l'envers à un moment donné avec une ventilation adéquate et une température constante qui reste autour de 20ºC. Essayez également de le protéger de la lumière, au moins jusqu'à ce que les graines commencent à germer.
- La nuit, laissez-les à nouveau dans l'eau, et le matin rincez-les à nouveau et mettez-les à égoutter à leur place. Dans quelques jours, vous devriez avoir vos germes prêts, bien qu'il y ait des germes comme l'ail, l'oignon et les poireaux, qui peuvent prendre jusqu'à plus d'une semaine.
Ce processus peut être répété pour pratiquement n'importe quel type de germe. Nous recommandons le consommation de pousses lorsqu'ils ont une longueur minimale d'environ 2 centimètres, bien qu'il y ait ceux qui préfèrent les laisser pousser davantage. Une fois que les germes ont la longueur souhaitée, conservez-les au réfrigérateur enveloppés dans du papier absorbant, même s'il ne faut pas plus d'une semaine pour les consommer.
Dans cet autre article de Green Ecologist, nous en montrons plus sur Comment faire des germes de lentilles, mais les indications peuvent être utilisées pour une variété de types de germes.
Si vous voulez lire plus d'articles similaires à Types de germes et comment les faire, nous vous recommandons d'entrer dans notre catégorie Culture et entretien des plantes.
