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Les champignons sont des organismes qui appartiennent au royaume des champignons. Ils ont longtemps été considérés comme des plantes car ce sont des organismes sans mouvement, mais ils sont plus apparentés à nous les animaux, car ce sont des hétérotrophes : ne synthétisent pas leur propre énergieils l'obtiennent plutôt de sources extérieures. La structure des champignons est plus complexe que celle des champignons que nous mangeons habituellement ou des champignons rouges que nous voyons dans la forêt.
Il existe différents types de champignons qui peuvent être divisés en deux grands groupes : les filamenteux et les levures. Les premiers sont des organismes multicellulaires qui forment des filaments constitués de cellules. En revanche, les levures sont unicellulaires.
Continuez à lire cet article de l'écologiste vert où nous expliquons en détail quelle est la structure des champignons et comment ils varient entre les différents types de groupes.
Corps de fructification
Le corps de fructification, le corps reproducteur ou le sporocarpe est la partie du champignon avec fonctions de reproduction et est le phase sexuelle des champignons filamenteux. Ici, des structures productrices de spores seront formées, propres à chaque type de champignon. Il existe des organes reproducteurs qui peuvent émerger au sol, appelés épigées, tandis qu'il existe également des hypogées, qui sont ceux qui poussent en dessous. Cette fructification est ce que nous appelons un champignon, mais ce n'est qu'une partie de la constitution des champignons.
On distingue les parties suivantes de la fructification :
Voile universel
Lorsque le champignon filamenteux commence à se développer, il le fait d'abord dans un bouton, qui est enfermé dans un voile universel. Au fur et à mesure que le champignon grossit, ce voile devient déchirer pour libérer le contenu développé, laissant la couronne visible. Vient le moment où le champignon se développe pleinement, laissant le voile complètement libéré du champignon. Des traces du voile peuvent rester sur la couronne, comme c'est le cas avec la caractéristique Amanite mouche rouge avec de petites taches blanches, qui sont des fragments de voile.
Pileus
C'est la partie supérieure qui tombe sur le champignon. Est aussi appelé chapeau. Il a généralement une couleur et une texture différentes des autres parties du champignon. Cette variété est également présente dans différentes espèces de champignons, ce qui rend chacune caractéristique. Il est recouvert d'une fine cuticule et peut parfois présenter des "échelles".
Hyménio
Des feuilles, des plis, des éponges, des gels ou des tubes sont logés sous la couronne, avec une fonction de production et de stockage de spores. En créant des compartiments, un plus grand nombre de spores peut être logé. Est le zone fertile du champignon. La distribution et la coloration de ces compartiments sont essentielles pour l'identification des espèces. Par exemple, les nappes peuvent être disposées radialement, partielles, voire ramifiées. Ces différences sont ce qui aide à identifier quand il y a deux champignons très similaires.
Si vous voulez en savoir plus sur Que sont les spores, nous vous recommandons de jeter un œil à cet autre article.
Stipe
Aussi connu sous le nom de stipe, c'est le support de la partie supérieure du corps de fructification, en plus de le joindre aux autres parties du champignon. Ce aide à décoller du sol pour que ses spores soient mieux dispersées. Il peut avoir diverses formes, telles que claviforme, filiforme, cylindrique, conique, ou encore spongieuse et creuse.
Anneau
Il se forme au milieu du stipe, signe de croissance du champignon. Il se révèle lorsque le voile partiel est perdu, qui est la couche qui recouvre l'hyménium. Peut ou peut ne pas apparaître.
Revenir
A la base du stipe, le voile universel peut rester comme un résidu, formant une coupe autour de la couronne. Cette partie est également importante pour l'identification, car elle est généralement présent dans les champignons vénéneux.
Base du pied
C'est la zone qui maintient le pied au sol et qui se connecte avec le corps végétatif, que nous verrons dans la section suivante. Il est composé d'hyphes désordonnés qui peuvent être attachés au bois, aux pommes de pin, aux racines ou à d'autres supports auxquels ils sont associés.
Corps végétatif
C'est l'autre type de structure des champignons filamenteux et effectue la fonctions de sa phase végétative. Il n'a pas de fonctions de lecture et est donc très simple. Il n'a pas de couleur ou de forme définie, mais il contient des structures internes claires qui l'aident à mener à bien son développement :
Hyphes
Ce sont les filaments qui composent le corps végétatif, constitué de cellules. Ce sont des fils et poussent apicale à l'extrémité des hyphes. Votre paroi cellulaire est composé de chitine, un type de glucides.
Septum
Ce sont les structures qui divisent les hyphes. Malgré ces cloisons, les cellules peuvent communiquer entre elles à travers les pores de ces blocs. Ainsi, ils peuvent effectuer une recombinaison génétique et peuvent se reproduire. Peut être présent ou non.
mycélium
C'est l'ensemble des hyphes, qui s'unissent sans ordre dans un enchevêtrement filamenteux. Il existe deux types de mycéliums :
- Le mycélium primaire haploïde: Vous avez besoin d'un autre mycélium primaire haploïde pour qu'un mycélium secondaire diploïde se forme.
- Mycélium secondaire diploïde: Ce mycélium est essentiel pour les écosystèmes, car il contribue à dégrader la matière organique des déchets. Une fois arrivé à maturité, il peut céder la place à la formation du corps de fructification.
Cellules sphériques
Ces cellules constituent les champignons de la levure. Ils sont organismes unicellulaires, donc ces cellules sont sa seule structure. Ils sont de forme ovale et sphérique, avec une taille allant de 6 à 30 microns. Ils peuvent s'associer pour former des colonies macroscopiques, de consistance crémeuse semblable aux colonies bactériennes. Ils ne forment pas de tissus ou d'amas spécialisés comme le font les champignons du groupe précédent.
Dans cet article de Green Ecologist, vous pouvez en savoir plus sur la classification des champignons.
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Bibliographie- Beatty, R., Beer, A. et Deeming, C. (2010). Le livre de la nature. Grande-Bretagne : Dorling Kindersley
- Faculté de Chimie UNAM (s.f.) Champignons (champignons). Disponible sur : http://depa.fquim.unam.mx/microbio/1410MG-06/T-Presentaciones/Tema07/T-07-Hongos-211.pdf
