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Lorsque la chaleur de l'été approche, il est temps pour le fruit du garambullo, une délicatesse profondément enracinée dans la culture Otomi et qui offre toutes sortes de bienfaits nutritionnels et de santé. Cependant, les fruits ne sont pas la seule chose consommée dans cette plante précieuse : les fleurs de garambullo sont également une grande source de propriétés bénéfiques et sont utilisées dans toutes sortes de recettes.
Si vous voulez en savoir plus sur qu'est-ce que la fleur de garambullo, à quoi sert-elle et comment la boire, ainsi que les soins de base de la plante, rejoignez-nous dans cet article de Green Ecologist.
Qu'est-ce que la fleur de garambullo
Le garambullo, au nom scientifique Myrtillocactus geometrizans, est une plante cactus, c'est-à-dire un cactus entre 2 et 7 mètres de haut, endémique du territoire du Mexique. Il prend la forme d'un petit arbre ou d'un arbuste lorsqu'il pousse, de grandes ramifications et en forme de chandelier. Comme beaucoup de cactus, il est couvert d'épines, réparties par ses tiges de 6 à 8 côtes.
En dépit d'être une espèce endémique, il est relativement facile à trouver dans les pépinières, et il connaît un grand succès en raison de sa vitesse de croissance élevée et de sa grande résistance, nécessitant très peu de soins pour se développer rapidement.
La fleur de garambullo Il apparaît sous les aisselles, elles peuvent mesurer environ 8 cm de diamètre et sont d'un beau vert clair avec des touches jaunâtres et blanchâtres, donnant au cactus un aspect encore plus décoratif lorsqu'il les porte. Ces fleurs finissent par former des fruits sphériques et des nuances entre le rouge foncé et le violet. Les fruits du garambullo sont comestibles et très apprécié pour sa saveur dans les états de Hidalgo, Oaxaca, Querétaro, Puebla, Guanajuato, Tamaulipas et San Luis Potosí.
A quoi sert la fleur de garambullo ?
le propriétés de la fleur de garambullo Ils sont très divers, bien que le plus courant soit de loin la consommation de ses fruits, très sucrés et utilisés à la fois crus et pour faire des confitures, gelées, liqueurs, glaces et toutes sortes de recettes.
Parmi les avantages de la fleur de garambullo et de ses fruits, il y a une teneur élevée en antioxydants, dont la quantité est encore plus élevée que celle des myrtilles. Ils sont également riches en vitamine C et en fibres alimentaires, et sont souvent utilisés dans la prévention et le contrôle des diabète et gastrite.
Recette à la fleur de garambullo
Si vous vous demandez comment prendre le garambullo d'une manière plus élaborée que de simplement manger les fruits, vous avez beaucoup d'options. Une des recettes à la fleur de garambullo le plus populaire est le crêpes aux fleurs de garambullo. Faire ces crêpes mexicaines, un plat traditionnel de la vallée du Mezquital, à Hidalgo, est aussi simple que de suivre les étapes que nous vous donnons ci-dessous.
Ingrédients
- 3 œufs moyens
- 3 tasses de fleur de garambullo fraîche
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1/2 tasse d'huile
- Sel et poivre au goût
préparation
- Commencez par laver les fleurs de garambullo fraîches, comme vous le feriez avec n'importe quel autre légume ou fruit frais. Lavez-les abondamment à l'eau et laissez-les égoutter quelques minutes, pendant que vous hachez finement le demi oignon et épluchez la gousse d'ail, ce qui est pratique pour couper en deux. Si vous souhaitez les désinfecter, parce que vous les voyez très sales ou que vous ne savez pas d'où ils viennent et que vous préférez le faire, nous vous expliquons ici comment désinfecter les fruits et légumes de manière écologique.
- Ajoutez l'oignon haché avec les fleurs dans un grand récipient et ajoutez également les œufs. Remuez bien le tout, à la fourchette, en ajoutant quelques petites poignées de sel et de poivre au fur et à mesure que vous battez le tout.
- Mettez l'huile à chauffer dans une casserole et, une fois prête, ajoutez l'ail haché. Laissez-le sur le feu pendant une minute, afin que l'ail libère son essence et donne à l'huile sa saveur et son arôme.
- Retirez l'ail après cela et vous pouvez commencer à préparer les crêpes, en ajoutant à chaque fois une cuillère à soupe comble du mélange préparé dans la poêle. Laissez dorer complètement d'un côté avant de retourner, et c'est prêt.
- Laissez reposer les crêpes sur du papier absorbant qui enlève l'excès d'huile, et servez-les au goût avec une sauce ou une garniture.
Ici vous pouvez voir la recette plus détaillée: Recette de crêpes aux fleurs de Garambullo.
Prendre soin de la fleur de garambullo
Le garambullo est un cactus très peu exigeant dans ses soins, mais comme toujours, il est préférable d'avoir une bonne idée du genre de choses dont il a besoin pour pouvoir le cultiver mieux et sans problèmes.
- Emplacement: comme la plupart des cactus, en plein soleil, de préférence à l'extérieur.
- D'habitude je: drainage le mieux possible est très important.
- Irrigation: en été, elle aura besoin d'arrosages toutes les 48 heures, surtout si elle est cultivée en pot. Pendant les mois froids, un ou deux arrosages hebdomadaires suffiront.
- Climat: idéalement pas en dessous de 8 °C, bien que les spécimens forts et adultes puissent tolérer de légères gelées.
- Multiplication: par graines ou par bouturage. Mieux vaut les faire pendant les mois chauds.
- Engrais: spécifique pour les cactus, une fois par mois.
Dans ce guide, vous pouvez en savoir plus sur les soins d'un cactus en général.
Si vous vous demandez également combien de temps faut-il à un garambullo pour pousser, en environ 5 ans Vous pouvez avoir approximativement un spécimen adulte suffisamment mature pour commencer à porter des fleurs et des fruits, bien que le temps puisse être plus long dans un pot.
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