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Nous utilisons souvent le mot légume pour désigner à la fois toutes sortes de plantes, et en particulier les légumes, les fruits et les légumes que nous cultivons et que nous utilisons couramment pour notre alimentation.
Cependant, trouver la bonne définition de ce mot n'est pas facile et nécessite d'en parler plus en profondeur. Si vous voulez en savoir plus sur quels sont les légumes et exemples parmi ceux-ci, rejoignez-nous dans cet article simple et intéressant de Green Ecologist.
Quels sont les légumes et leurs caractéristiques
Pour commencer, il convient d'aborder l'origine étymologique du mot. Le végétal vient du latin je vais végéter, qui signifie vivifier ou être vivant. Traditionnellement, le mot était utilisé pour désigner les organismes peu ou pas sensibles à leur environnement, faisant généralement référence aux champignons, aux algues et aux plantes.
Actuellement, cependant, il est très courant d'utiliser le terme comme synonyme du royaume Plantae dans la sphère informelle, comme les parties de plantes que nous utilisons dans l'industrie alimentaire pour la consommation humaine. Le terme règne végétal Il est également utilisé depuis l'Antiquité dans la Grèce classique, mais la botanique moderne a rendu le terme obsolète.
Lorsque nous les appelons familièrement synonymes du royaume Plantae, le caractéristiques des légumes sont les suivants:
- Ce sont des êtres vivants eucaryotes.
- Ils n'ont pas la capacité de locomotion volontaire.
- La grande majorité d'entre eux sont photosynthétiques.
- Grâce à ce point précédent, ce sont aussi des autotrophes.
- Les cellules végétales ont leur propre paroi cellulaire à base de cellulose.
- Ils sont constitués de racines, de tiges et de feuilles pour la plupart, ainsi que de fleurs et de fruits dans certains cas.
Ainsi, nous nous trouvons devant un groupe d'êtres multicellulaires qui forment le base de la chaîne alimentaire dans pratiquement tous les milieux de la planète, car sa capacité à transformer la lumière du soleil et la matière inorganique en matière organique, utilisable par d'autres organismes, est essentielle à la formation de notre planète telle que nous la connaissons.
Autrefois, on croyait que les plantes ou les légumes n'avaient pas de sens ou de capacité à réagir aux changements de l'environnement, mais il a été démontré que ce n'est pas vrai. Les plantes ressentent et réagissent d'une infinité de manières, certaines encore plus complexes et raffinées que celles des animaux. Ce sont des êtres vivants à part entière et méritent notre respect et notre appréciation. Pour approfondir vos connaissances sur ce sujet, nous vous encourageons à lire ces autres articles de Green Ecologist sur Les plantes ressentent-elles la douleur ? et Comment les plantes communiquent.
Types de légumes
Lorsque l'on parle de légumes dans le cadre de l'alimentation humaine, qui est l'un des usages les plus courants du mot en dehors du domaine scientifique, il est courant de les diviser en fonction de la partie que nous consommons. Ainsi, alors que l'on considère toutes les plantes dont on se nourrit comme un légume, on les distingue selon que l'on mange leurs racines ou leurs feuilles. Voici quelques-uns types ou exemples de légumes dans ce cadre :
- Ampoules : Ils constituent la partie située entre la racine et la tige, qui, chez certaines espèces, sert de réserve de nourriture et d'eau. Les betteraves, l'oignon et l'ail sont des bulbes, mais si vous voulez en savoir plus, entrez ici et découvrez 15 plantes à bulbes.
- Domaine: l'organe avec lequel la plante absorbe les nutriments est d'une grande valeur nutritionnelle chez de nombreuses espèces. Certains des plus connus sont la carotte, le navet ou le radis, qui grâce à la sélection artificielle sont aujourd'hui beaucoup plus charnus et adaptés à notre consommation. Dans cet autre article, vous pouvez en savoir plus sur les types de racines.
- Tubercules : Générés dans les racines de certaines plantes, ce sont des réserves de substances avec la plus forte contribution de glucides parmi les plantes. Ils sont très nutritifs et viennent d'Amérique. La pomme de terre et la patate douce sont particulièrement connues, ainsi que l'igname. En savoir plus sur Que sont les tubercules et exemples en entrant ce lien.
- Tiges: La tige est la partie de la plante qui structure et soutient les feuilles, les fleurs et les fruits, mais elle peut aussi être un excellent aliment. Le céleri, les asperges et les poireaux en sont des exemples. Découvrez ici différents types de tiges.
- Feuilles: ce type est l'un des plus courants. On trouve parmi eux de la laitue, des épinards, des bettes et de la roquette. Découvrez les différents types de feuilles sur ce lien.
- Des fruits: Les fruits comprennent certains des légumes les plus appréciés et les plus nutritifs. Tomate, concombre, pomme ou avocat ne sont que quelques exemples. Dans cet autre article, nous parlons des différents types de fruits.
- Des graines: Ils sont également très appréciés pour leurs propriétés nutritionnelles. Certains des plus consommés comme celui-ci sont les fèves, le sésame ou le chia. Dans ces autres articles de Green Ecologist, nous vous expliquons ce que sont les graines et leurs types, ainsi que les parties de la graine et leurs fonctions.
On trouve aussi des légumes dont on consomme leur rhizome, comme le gingembre, ou d'autres dont on mange l'inflorescence, comme l'artichaut ou le chou-fleur.
Utilisations des légumes
Certains utilisations des légumes ils sont:
- L'une des utilisations les plus importantes des légumes est dans la industrie alimentaire, aussi bien chez l'homme que chez les animaux domestiques. Quand on parle de quels sont les légumes comestiblesNous nous référons à tous ceux qui ont des propriétés bénéfiques pour la consommation humaine de l'une de ses parties.
- A un niveau inférieur, les légumes sont également utilisés comme élément important de décoration et de paysage, de la Plantes d'ornement que beaucoup d'entre nous ont dans nos maisons et jardins, aux conceptions de grands parcs et espaces verts qui améliorent notre qualité de vie.
- On sait aussi que les légumes produisent de l'oxygène par la photosynthèse, mais son impact est bien moindre que celui de l'oxygène produit par les algues.
Quels sont les légumes les plus importants
Tous les légumes sont importants pour maintenir la biodiversité et l'équilibre des écosystèmes, mais pour les humains, on pourrait dire que les plus importants sont ceux que nous consommons le plus. Dans ce sens, 5 légumes les plus importants ils sont:
- Le riz
- Le maïs
- Le blé
- Millet
- La pomme de terre
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