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Chaque fois que vous mangez du riz, vous ingérez également de l'arsenic, un composé toxique. C'est ce qu'affirme, après enquête, la Food and Drug Administration (FDA), l'organisme américain chargé d'analyser les aliments pour savoir s'ils sont dangereux ou non pour l'homme. Sur les 1 300 échantillons de riz et de produits dérivés analysés, ils ont constaté que tous avaient, plus ou moins, une une certaine quantité d'arsenic. Bien que ces niveaux étaient faibles.
L'industrie cherche des moyens de réduire la quantité d'arsenic
L'industrie du riz a également mené ses propres études sur la niveau d'arsenic et elle essaie de trouver une solution pour réduire les niveaux d'arsenic dans les produits qu'elle commercialise. Entre autres solutions, différentes manières de gérer l'eau dans laquelle le riz est cultivé ou de modifier les modalités de certains processus post-récolte, comme le rinçage, sont proposées.
La FDA suggère, jusqu'à ce que ceux-ci soient réduits niveaux à partir de arsenic, équilibrer l'alimentation : ne pas manger de riz en excès et incorporer d'autres aliments pour aider à réduire les risques. Comme pour les gros poissons, qui contiennent des niveaux élevés de MercureIl n'est pas nécessaire d'arrêter d'en manger, mais il est conseillé de ne pas en abuser.
Conclusion.
Les grains de riz ont un niveau d'arsenic entre 2,6 et 7,2 microgrammes. Le riz brun était le type qui contenait le plus d'arsenic. Les produits qui contiennent des ingrédients à base de riz contiennent également de l'arsenic.
La FDA garantit qu'à court terme, ces quantités d'arsenic ne peuvent pas provoquer d'effets néfastes immédiats sur la santé. Quant au long terme, il n'est pas encore connu. La FDA veut faire une enquête à ce sujet. La vérité est qu'il est impossible d'obtenir du riz qui ne contient pas d'arsenic. Cet élément, bien que toxique, est de origine naturelle. Étant donné que le riz est cultivé dans l'eau, il aura toujours des niveaux d'arsenic plus élevés que les autres aliments.
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