On entend de plus en plus parler des aliments transgéniques et de leur vulgarisation dans une grande partie de la chaîne alimentaire (humaine et animale). Cependant, malgré cela, ils représentent toujours un type d'aliment que beaucoup de gens n'identifient pas tout à fait correctement lorsqu'il s'agit de répondre à des questions simples telles que de quoi s'agit-il ou comment sont-ils fabriqués ?
Dans une large mesure, le problème se pose parce que leur apparence et leur goût ne diffèrent pas beaucoup des aliments naturels et, par conséquent, si l'étiquetage ne le dit pas, il est difficile de trouver des différences entre eux. Si vous voulez en savoir un peu plus sur le avantages et inconvénients des aliments transgéniques, ce qu'ils sont vraiment et quels effets ils ont sur la santé de ceux qui les consomment, continuez à lire Ecologist Verde et nous vous en parlerons.
Quels sont les aliments transgéniques
Qu'est-ce que « transgénique » ? Que signifie être un aliment ? Eh bien, avant ces doutes et avant d'entrer dans les questions d'avantages et d'inconvénients, nous voulons clarifier que les aliments transgéniques, également appelés nourriture génétiquement modifiée, sont des aliments qui ont été ADN modifié dans sa première étape favoriser certaines caractéristiques ou d'autres au cours de la croissance. Cela se fait en combinant l'ADN de deux espèces différentes, l'une sera l'aliment qui sera modifié, et l'autre sera celui qui "donnera" les gènes qui vont être transférés à la première, que l'on appellera transgènes .
Le processus par lequel il est réalisé est réalisé en laboratoire par génie génétique. Si nous prenons la tomate comme exemple d'aliment transgénique, le processus résumé serait le suivant :
- Le noyau d'une cellule de tomate serait extrait, d'où les chromosomes à l'intérieur du noyau (qui sont la façon dont l'ADN est organisé) seraient extraits et, enfin, l'ADN de tomate original serait obtenu.
- De plus, ce même procédé serait réalisé avec une plante qui serait le donneur de l'ADN transgénique (par exemple, un cactus, qui résiste très bien aux sécheresses).
- Ensuite, les gènes du cactus qui font tenir l'absence de pluie seraient sélectionnés, ils seraient coupés et isolés (on aurait déjà les transgènes).
- Ensuite, l'ADN de la tomate d'origine serait coupé et, dans ce trou, les transgènes du cactus seraient insérés, ce qui le rend bien résistant aux sécheresses. Toutes les pièces seraient jointes et le résultat serait une tomate qui résiste très bien au manque d'eau.
- Enfin, cet ADN de tomate transgénique serait introduit dans une graine de tomate d'origine dont l'ADN d'origine avait été préalablement retiré et, en plantant cette graine, le résultat serait un plant de tomate transgénique très résistant au manque d'eau.
Cette technique a des usages spécifiques, l'objectif de la création d'aliments génétiquement modifiés est de fabriquer des aliments qui présentent plus d'avantages que les originaux, comme, dans le cas de la tomate, une variété résistante à la sécheresse. Mais, en théorie du moins, les applications sont beaucoup plus variées, de la création aliments résistants à la sécheresse ou aux parasites, créer aliments à croissance beaucoup plus rapide, avec une plus grande présence de nutriments ou même avec des nutriments qui n'existaient pas dans leur version originale.
Comment savoir si un aliment est transgénique
Le seul moyen de le savoir avec une totale certitude passe par l'information offerte par le producteur, c'est-à-dire qu'elle doit être lire l'étiquette. Mais il faut garder à l'esprit qu'en raison de la renommée douteuse des aliments transgéniques, les producteurs n'ajoutent pas cette information de leur propre gré, mais le font par le biais de la législation que les autorités compétentes ont créée spécifiquement pour ces cas. Autrement dit, si la loi est exigeante et garantit la liberté de choix des consommateurs, les aliments transgéniques doivent signaler qu'ils sont sur l'étiquette. Alors que, dans le cas de lois laxistes qui restreignent la liberté de choix des consommateurs, cela peut apparaître « déguisé » avec des euphémismes ou tout simplement n'apparaître nulle part sur l'étiquette.
Dans le cas de l'Union européenne, les aliments contenant plus de 0,9 % de transgéniques doivent l'indiquer sur l'étiquette. Cela devrait apparaître à l'aide d'expressions telles que "Génétiquement modifié", "aliment modifié" ou simplement en ajoutant l'adjectif « modifié » après l'un des ingrédients qui figurent sur l'étiquette.
Dans cet autre article de Green Ecologist, nous vous en disons plus sur ce que sont les aliments transgéniques avec une liste d'exemples.
Avantages des aliments transgéniques
Les aliments OGM soulèvent des doutes et, en effet, il y a un débat intense entre leurs détracteurs et leurs défenseurs. le principaux avantages des aliments transgéniques il y a plusieurs:
Augmenter la production alimentaire
L'un des avantages des aliments OGM est qu'ils sont plus efficace en termes de production. Si l'on pense à un hectare de culture, on se rend compte que c'est un espace de production limité. Cependant, en utilisant des aliments transgéniques, la production peut être augmentée sans qu'il soit nécessaire d'étendre la zone de culture, ce qui non seulement apportera des avantages à l'agriculteur en ayant une récolte plus importante d'un point de vue quantitatif, mais réduira également la nécessité d'allouer plus sol à l'activité agricole.
Possibilité de résoudre la faim dans le monde
De plus, en augmentant la production et en ayant des aliments plus résistants, les problèmes de famine et de famine pourraient être résolus dans certaines régions où la malnutrition est une véritable urgence sociale, par exemple certaines régions d'Afrique.
Si vous voulez aider en apportant votre contribution pour résoudre ce problème, l'un des meilleurs moyens est de commencer par ne pas gaspiller de nourriture. Dans Green Ecologist, nous vous montrons des informations sur le gaspillage alimentaire : causes, conséquences et comment l'éviter.
Peut être modifié pour améliorer la santé
D'un autre côté, en théorie du moins, les aliments GM pourraient être conçus de manière à augmenter leurs nutriments. De cette façon, il serait aliments qui favoriseraient la santé des consommateurs, par exemple, faire un légume avec une plus grande quantité et qualité de vitamines, ou faire, par exemple, des aliments d'origine animale et qui sont malsains en raison de la teneur élevée en graisses saturées (par exemple, le porc) produire dans un " naturel " graisses saines comme les oméga-3.
Inconvénients des aliments GM
Cependant, étant donné les avantages attrayants des aliments transgéniques, nous devons également parler des inconvénients. Ainsi, parmi les inconvénients des aliments transgéniques nous trouvons les éléments suivants :
Effets négatifs possibles sur la santé à long terme
Le principal inconvénient de l'utilisation de ces aliments est l'ignorance véritable et totale de ses effets à long terme. Le problème avec ces aliments est que, de la même manière qu'une série de caractéristiques sont modifiées en utilisant des transgènes, il est possible que d'autres éléments qui avaient été comptés au départ soient également modifiés. En fait, il y a une prise de conscience croissante du grand pouvoir que possèdent certains gènes.
Cela signifie que, de la même manière que changer un gène chez une tomate peut la rendre plus résistante aux sécheresses, cela peut aussi lui faire perdre une partie de sa concentration en nutriments, produire des enzymes spécifiques qui favorisent l'accumulation de liquide, etc.
Relation possible avec le développement de maladies
Cela ne veut pas dire que les aliments transgéniques doivent toujours porter ce type de "dommages collatéraux", mais la réalité est que nous ne savons pas dans quelle mesure la modification de gènes spécifiques n'affecte que certaines caractéristiques de l'aliment en question. De plus, actuellement, il y a de plus en plus de voix du milieu scientifique qui affirment qu'il existe une relation entre la consommation d'aliments transgéniques et le développement de allergies, intolérances et maladies auto-immunes dans le cas des êtres humains, ce qui confirmerait que les effets secondaires de la consommation d'aliments transgéniques constituent un domaine encore hors de notre contrôle.
Envahissement de l'écosystème
D'autre part, au-delà des inconvénients liés à la santé, il y a un autre grand problème que présente l'utilisation d'aliments génétiquement modifiés, et c'est sa relation avec les aliments naturels. Le problème se pose lorsqu'ils se reproduisent sans contrôle de l'agriculteur, car ils envahissent le reste des écosystèmes et, étant plus résistants, finissent par éliminer l'espèce d'origine.
Certaines entreprises de fabrication d'aliments génétiquement modifiés ont tenté de résoudre ce problème en stérilisant leurs produits. Cependant, la réalité aujourd'hui est qu'il n'est pas clair comment ces aliments transgéniques interagissent avec les espèces alimentaires d'origine, car tous les aliments transgéniques ne sont pas stériles, et une fois la « contamination génétique » entre les espèces, il n'y a plus de retour possible.
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