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La Lactuca sativa, qui vous semble probablement plus familier sous le nom de laitue, est l'un des légumes les plus cultivés et consommés au monde. Le régime méditerranéen l'inclut dans pratiquement toutes ses salades et dans un grand nombre de plats, et l'énorme variété de variétés que possède cette plante permet de la consommer tout au long de l'année et de différentes manières, qu'il s'agisse de salades fraîches, de garnitures ou cuisinés dans des plats plus élaborés.
Dans cet article de l'écologiste vert, nous allons voir certaines des 14 variétés o sortes de laitue qu'il y a surtout pour, de cette manière simple, mieux connaître ce légume qui lui a valu le titre de reine des salades.
Lollo rosso ou laitue frisée rouge
Variété lollo rosso ou laitue frisée rouge Il est originaire d'Italie et se distingue par ses feuilles aux extrémités rougeâtres et très frisées. Il a un goût un peu amer et le meilleur moment de l'année pour le consommer sont les mois qui suivent l'été.
Endive
Endive peut montrer feuilles lisses ou frisées selon la variété spécifique, mais il a toujours une saveur épicée avec des touches amères qui le rendent très caractéristique. Les feuilles centrales sont de couleur plus claire et moins amères. Son meilleur moment est l'hiver.
Laitue frisée de chêne rouge
Entre le sortes de laitue le plus courant sur les tables aujourd'hui, nous trouvons également le laitue frisée de chêne rouge. Il a des feuilles avec des nuances qui vont du violet au vert, c'est une variété de feuilles très frisées et une saveur qui a tendance à être douce. Il est apprécié pour sa texture tendre et ses meilleurs mois se situent entre mars et juin.
laitue française
Aussi appelé laitue du trocadéro, la variété de laitue française Il montre des feuilles longues et très vertes, fines et avec une saveur douce et douce. Il est recommandé de le consommer au printemps, car c'est sans aucun doute son meilleur moment. En fait, il est très courant de le trouver dans les salades, à la fois de cette variété et dans des plats avec divers sortes de laitue.
Laitue iceberg
La laitue iceberg, très répandu dans les supermarchés, il a la forme d'une sphère compacte. Il tire son nom de sa résistance au froid, et est largement utilisé comme garniture pour toutes sortes de plats pour son Saveur douce.
Laitue romaine
Il est également connu sous le nom oreille d'âne ou laitue espagnole. Les feuilles du laitue romaine ils sont allongés et avec le nerf central clairement distinguable. C'est aussi de les laitues les plus utilisées et, en plus, c'est la variété avec la valeur nutritionnelle la plus élevée. Son meilleur moment est l'été.
Bourgeon de laitue romaine
Cette variété est similaire à la laitue romaine, bien que plus petite. Les feuilles du tête de laitue romaine ils sont plus courts et plus bouclés, et sa saveur est remarquablement douce. Il est cultivé aux Pays-Bas et sa meilleure période se situe entre la fin de l'été et le début de l'automne.
tatsoi de laitue
La tatsoi de laitue Elle est originaire d'Asie, cette variété peut être difficile à trouver seule dans de nombreux magasins, car il est plus courant de la voir dans des sacs de mélanges de laitues. Ses feuilles sont vert foncé et ses saveur intense le rend populaire dans les mélanges avec d'autres laitues plus douces.
Laitue à carde rouge
La laitue à carde rouge Il a une tige grenat et des feuilles d'un vert intense, bien qu'il existe d'autres variétés dans lesquelles la couleur verte de la feuille est partagée mais change le ton frappant du tronc et des nerfs, qui peuvent être rouges, roses ou fuchsia ou jaunes. Il se consomme aussi bien cru que cuit, et son saveur intense le rend très caractéristique. Sa croissance est assez lente par rapport aux autres variétés.
Laitue batavia
Un autre des sortes de laitue est la variété connue sous le nom laitue batavia, qui est similaire à la laitue française, a des feuilles vert clair, bouclées et charnues, ce sont des feuilles très croustillantes. Il a différentes variétés à son tour, l'une d'entre elles avec des feuilles rouge plus foncé à son extrémité externe.
Roquette
Roquette C'est une variété de laitue du pourtour méditerranéen. Il a un saveur intense avec des touches amères et épicées, et se cultive tout au long de l'année, bien que sa récolte doive se faire avant la floraison.
Canon
Aussi connu sous le nom laitue des champsIl a de très petites feuilles et est consommé principalement en Europe. Il a une saveur douce et fraîche et de riches propriétés nutritionnelles. Saison de les chanoines C'est entre l'automne et le printemps.
Endive
Aux feuilles blanches dures et rigides, cette laitue se distingue par son goût sucré et amer. Endive qui est commercialisée n'est que le cœur de la plante, d'où sa forme de balle pointue et ses feuilles serrées. Sa meilleure saison est de l'automne au printemps.
Radicchio
Cette variété italienne connue sous le nom radicchio entièrement à feuilles rouges à part ses nerfs blancs, il trouve sa meilleure saison en hiver, bien qu'il soit cultivé et consommé tout au long de l'année. Son goût est amer, bien qu'il perde une partie de cette caractéristique à la cuisson. Ils sont presque toujours cultivés selon la technique du blanchiment, afin d'atténuer dans une certaine mesure l'amertume naturelle de leurs feuilles.
Pour finir, si vous aimez manger de la laitue fraîche dans vos salades et que vous souhaitez opter pour le bio pour la rendre la plus saine possible, nous vous recommandons de vous encourager à la cultiver chez vous, vous verrez comme c'est facile ! Dans ce guide de jardinage de l'écologiste vert, nous vous expliquons quand et comment planter de la laitue et la faire pousser.
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