La nature regorge de phénomènes et de processus physico-chimiques qui permettent de réguler chacun de ses composants. Souvent, une telle réglementation implique le changement d'une substance ou d'un élément d'un état à un autre, c'est-à-dire des liquides qui se transforment en gaz ou en solides, et vice versa. Ces phénomènes sont directement liés aux changements de températures et de pressions, ainsi qu'à la variation de l'énergie interne de la substance elle-même. Ainsi, selon le paramètre naturel qui varie et le changement qui se produit dans la matière, on parlera d'un processus physico-chimique spécifique ou d'un autre.
Dans cet article de Green Ecologist, nous nous concentrerons exclusivement sur la description du curieux phénomène de solidification, à la fois des éléments naturels et des substances chimiques dans lesquels les êtres humains interviennent dans ce processus. Continuez à lire cet article et vous découvrirez qu'est-ce que la solidification et des exemples.
Qu'est-ce que la solidification
La solidification est un processus physique dans lequel se produit le changement d'état de toute matière qui passe du liquide au solide. Ce phénomène est dû à une baisse de température et d'énergie qui existe entre les liaisons chimiques des éléments qui composent la matière.
Généralement, tout composé qui subit un processus de solidification diminue son volume, occupant désormais moins d'espace. Cependant, l'eau est une exception, et comme nous l'avons tous vu à l'occasion, le volume de glace est supérieur à celui de l'eau liquide, bien que l'on tienne toujours compte de la forme et du volume spécifique du récipient qui la contient.
Point de solidification ou température de l'eau
Chaque substance et élément de la nature a son propre point ou température de solidification spécifique, à partir duquel ladite substance changera d'état et il passera d'un élément liquide à un solide.
Par exemple, lui point de solidification ou température de l'eau, c'est-à-dire le point de transition du liquide au solide, est exactement à 0 ºC. Cette température exacte est directement liée à la densité de l'eau, et sera pertinente pour savoir quel changement de pression et de température nécessitera un certain volume d'eau pour passer d'un état liquide à un état solide.
Dans la section suivante, nous verrons quelques-uns des cas les plus courants dans lesquels le processus de solidification de différents liquides et substances intervient pour obtenir de la nourriture et d'autres matériaux que nous utilisons dans notre vie de tous les jours.
Exemples de solidification
Certains des processus les plus courants dans lesquels ce phénomène se produit, qui se produit dans diverses substances, sont les suivants exemples de solidification:
- Solidification de l'eau pour obtenir de la glace, amener l'eau à son point de congélation (0 ° C), point auquel le liquide devient un état solide, augmentant de taille et formant ainsi de la glace, conservant toujours la forme du récipient qui le contient.
- Fabrication de bijoux par solidification de l'or, de l'argent et d'autres métaux précieux. Pour cela, ces métaux en fusion sont utilisés comme matière première, ils sont laissés à refroidir dans un certain moule solide et résistant, réalisant ainsi l'élaboration ultérieure de divers bijoux tels que des bagues et des colliers.
- Formation de verre à partir de solidification du sable de silice avec du calcaire et du carbonate de calcium. Grâce à ce processus, chacun des différents récipients en verre cohérents que nous avons l'habitude d'utiliser au quotidien est obtenu.
- Préparation du chocolat, car en utilisant des fèves de cacao mélangées et broyées avec de l'eau et du lait, on obtient une pâte semi-liquide qui, après avoir été refroidie et séchée, se solidifiera jusqu'à acquérir la forme d'une tablette de chocolat et d'autres formes spécifiques avec lesquelles le chocolat est couramment commercialisé dans le monde .monde.
- les bonbons Ils sont un autre exemple clair car la matière première est le sucre commun, qui est brûlé et solidifié dans des moules jusqu'à ce qu'il devienne des bonbons.
- Beurre et margarine. La fabrication de ces aliments est réalisée à de nombreuses reprises à partir d'un procédé de solidification industrielle dans lequel la matière première est respectivement des huiles d'origine animale ou végétale, qui sont maintenues à l'état solide à température ambiante.
- Saucisses comme les boudins sont un autre procédé industriel pour les aliments qui utilise la solidification de ses ingrédients est la préparation de saucisses. Dans ce cas, le sang liquide mariné coagule et reste dans ce solide après avoir été conservé dans des boyaux de porc.
- Bougies à base de cires et d'huiles. Ce procédé simple de fabrication de bougies naturelles nous permet, à partir d'huile et de cires à l'état liquide, d'obtenir des bougies de consistance dure après solidification de la matière première.
- Gelées, puisqu'à partir de collagène et de tissus conjonctifs hydratés d'origine animale, il est possible d'obtenir des gélatines de consistance semi-solide, après avoir subi la solidification de ses composants.
- Argiles artisanales. Le mélange d'argile (un type de sable) avec de l'eau donne une masse moulable qui, après refroidissement, se solidifiera en conservant la forme que nous lui avons donnée lors du moulage.
Différence entre solidification, condensation et vaporisation
Une façon simple et illustrative d'apprendre à différencier ces trois processus physico-chimiques consiste à le cycle de l'eau et l'étude des changements d'état de cet élément vital. Voyons en détail en quoi consiste chaque processus pour voir en quoi consiste le différence entre solidification, condensation et vaporisation.
- Solidification: Comme nous l'avons commenté tout au long de l'article, la solidification consiste en la transition d'un état liquide à un état solide.
- Condensation: Tout gaz soumis à un changement de température ou de pression devient liquide par le processus de condensation, également connu sous le nom de précipitation. Apprenez-en plus sur ce processus dans cet autre article sur Qu'est-ce que la condensation de l'eau et des exemples.
- Vaporisation: Ce processus implique le passage de l'eau d'un état liquide à un état gazeux, en raison de l'augmentation de la température, après avoir dépassé son point d'ébullition (100 ºC). Lorsqu'il se produit uniquement sur la surface ou une partie de la matière, cela s'appelle évaporation et lorsqu'il se produit dans tout cela, la vaporisation dont nous avons parlé se produit. Ici, nous expliquons ce qu'est l'évaporation de l'eau et des exemples.
Dans cet autre article, vous pouvez en savoir plus sur Qu'est-ce que le cycle de l'eau.
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Bibliographie- Atkins, P. & Jones, L. (2008) Chemical Principles: The Quest for Insight (4e éd.). W. H. Freeman et compagnie, page : 236.
