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Non seulement notre génétique influence notre santé, mais aussi la nourriture que nous mangeons au quotidien. C'est pourquoi la façon dont les aliments ont été produits est importante pour nous et non seulement pour notre santé, mais aussi pour préserver l'environnement.
Dans cet article de Green Ecologist, nous parlons de qu'est-ce que la nourriture biologique, ce qui les caractérise, comment sont produits les aliments biologiques et nous vous dirons pourquoi ils sont meilleurs que les aliments conventionnels.
Qu'est-ce que la nourriture biologique - explication simple
Ce type de régime est basé sur l'utilisation d'ingrédients cultivés ou fabriqués selon des méthodes de production qui répond à diverses exigences: utilisation de procédés et techniques naturels, respect du bien-être animal, utilisation de méthodes respectueuses de l'environnement et protection de la santé des consommateurs.
Les aliments biologiques rejettent l'utilisation de composants chimiques (composants chimiques ajoutés en excès) et se caractérise par la limitation de l'utilisation des additifs, voire leur suppression. De cette façon, le bien-être animal et le respect de la biodiversité sont promus, évitant tout type de contamination de l'environnement.
Comment se passe la production d'aliments biologiques
Une première caractéristique de la agriculture écologique et selon les directives de l'Union européenne est que pendant le processus de production et d'élaboration, limitations sur l'utilisation de produits non agricoles.
Cette limitation s'applique à l'utilisation de composants chimiques et d'additifs dans les aliments. Aussi, dans le processus de production aucun produit chimique n'est utilisé tels que les pesticides, les engrais, les herbicides ou les fongicides, bien que des produits fabriqués naturellement et qui servent à cette fin puissent être utilisés. Seule une petite quantité d'ingrédients chimiques et d'additifs peut être utilisée dans leur fabrication.
Cela prévient également les éventuels effets indésirables à long terme des additifs pour la santé. La FAO déclare que pour certifier la production biologique la terre doit être exempte d'intrants chimiques de 2 à 3 ans avant le début du processus de production. Celui-ci établit que les producteurs qui certifient ce type de production ne peuvent utiliser que des pesticides, des herbicides ou des insecticides d'origine naturelle.
L'une des méthodes pratiquées dans la culture de ces produits est la lutte biologique, consistant à incorporer des insectes et d'autres animaux dans les cultures qui aident à éloigner les ravageurs. L'utilisation de cette méthode de lutte doit se fonder sur des connaissances pour savoir quelles espèces sont aptes à lutter contre certains ravageurs.
Ce qui caractérise l'alimentation biologique
Ces produits sont plus en demande chaque jour en raison des préoccupations croissantes concernant les effets à long terme des excès d'additifs, de conservateurs et d'autres produits chimiques, les effets sur la santé de l'utilisation de pesticides et d'herbicides sur les cultures, la résistance aux antibiotiques ou aux maladies animales pouvant affecter l'être humain. La vache folle, la grippe aviaire ou la fièvre aphteuse en sont quelques exemples. De nombreux aliments consommés par les animaux ont produits chimiques, telles que des traces de pesticides, de métaux lourds et d'autres substances peuvent avoir effets négatifs sur la santé.
Vous pourriez être intéressé à en savoir plus sur un cas spécifique de ce problème, comme les effets négatifs de l'herbicide Glyphosate.
Une autre caractéristique de ces produits issus d'animaux issus de l'agriculture biologique ou bio, comme le lait ou la viande, c'est d'éviter les antibiotiques, en recherchant un traitement le plus naturel possible et basé sur la prévention, comme la sélection de souches saines de manière naturelle, en raison de leur génétique, de la vie dans les environnements alimentation adaptée, équilibrée et de qualité grâce à l'utilisation d'aliments biologiques.
Un autre avantage de ces produits est pour l'environnement, par exemple les dommages à l'environnement sont réduits et même évités car l'ensemble du processus est plus naturel. En effet, dans la production industrialisée, l'abus de pesticides et d'autres substances chimiques libèrent dans l'atmosphère des gaz toxiques qui sont à l'origine de la pollution atmosphérique ou, lorsque les vaches se nourrissent de pâturages à plus forte teneur en produits chimiques, elles finissent par libérer plus de gaz dans l'atmosphère que s'ils mangeaient plus naturellement.
Apprenez-en plus sur ce type d'alimentation plus naturelle avec cet article de colt de Green Ecologist sur Que sont les aliments biologiques : définition et exemples.
Le bio est-il meilleur que le conventionnel ?
Au cours de toutes ces années, plusieurs études comparant les aliments biologiques aux aliments conventionnels et, bien qu'ils ne présentent pas de données concluantes concernant les différences de qualité, dans le cas de certains aliments tels que les pommes ou les tomates, il a été démontré qu'ils plus de saveur que conventionnel.
Ce qui a été prouvé, ce sont les avantages pour l'environnement pratiquer une agriculture plus écologique. De plus, l'agriculture biologique est étroitement liée au développement rural durable et au commerce équitable.
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