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les asperges, de nom commun Asperges officinalis, est une plante très appréciée des asperges, qui ne sont rien d'autre que des pousses jeunes et tendres, qui sont consommées pour leur saveur et leurs propriétés santé. Les asperges blanches sont celles qui sont récoltées avant que le soleil ne les frappe, tandis que les asperges dites sauvages sont du type sauvage, elles sont vertes et peuvent être trouvées dans de nombreuses zones de la végétation méditerranéenne.
Si vous voulez tout apprendre pour les garder frais et écologiques chez vous, n'hésitez pas à nous rejoindre dans cet article Green Ecologist dans lequel on vous dit quand et comment planter des asperges.
Quand planter des asperges
La première chose à dire ici est qu'il y a deux façons de planter des asperges. L'une consiste à obtenir ou à acheter le graines d'asperges et les faire germer en pépinière, mais cette méthode n'est pas fortement recommandée, car elle implique qu'il faudra attendre encore deux ans pour commencer à récolter nos premières asperges.
Par conséquent, la méthode la plus utilisée est l'autre, qui consiste à acheter le pinces d'asperges, c'est ainsi que s'appellent ses rhizomes. La meilleure saison pour planter les griffes est entre la fin de l'hiver et le début du printemps.
Comment planter des asperges
L'asperge est une plante très résistante qui peut pousser dans notre jardin jusqu'à 10 ans. C'est précisément pour cette raison qu'il est très important de bien préparer le sol avant de les planter, car il faudra du temps pour pouvoir le libérer à nouveau. Suivez ces conseils et étapes pour planter des asperges:
- Creusez une tranchée de 30 cm de large, qui sera l'endroit où vous plantez la rangée d'asperges. Faites-le dans un endroit ensoleillé au sol, bien que si vous ne l'avez pas, cette plante accepte également des conditions semi-ombragées.
- Pour s'assurer que le sol est adapté, il est préférable de préparer vous-même le fond de la tranchée. Faites un mélange de compost, de fumier ou de vers. Ici, vous pouvez apprendre à faire des moulages de vers. Cette base apportera aux asperges les nutriments dont elles ont besoin, car elles sont très exigeantes à cet égard. Recouvrez les 10 premiers centimètres de la tranchée avec ce mélange puis plantez-y les griffes.
- Il est important que les racines soient aussi étalées que possible, de forme circulaire et avec la couronne dirigée vers le haut, sinon les asperges ne pousseront pas correctement.
- Séparez les griffes d'environ 50 cm les unes des autres et, si vous faites plusieurs rangs, laissez encore plus de distance entre elles, environ 70 cm.
- Recouvrez ensuite les 20 cm restants de la tranchée avec de la terre. Ce sol doit être riche en matière organique, bien drainé et assez meuble. Si le sol que vous utilisez est très argileux, vous devrez ajouter plus de compost au mélange.
- Après cela, arrosez abondamment et recommencez une fois par semaine jusqu'à ce que les asperges commencent à pousser. Vers le milieu ou la fin du printemps, vous devriez commencer à les voir germer.
Entretien des asperges
Maintenant que vous savez planter des asperges, nous vous recommandons de consulter le soins de base aux asperges pour réussir sa culture :
Sol et irrigation des asperges
Comme nous l'avons dit, les asperges ont besoin de sols très bien drainés et riches en nutriments. C'est une plante qui supporte très bien le manque d'eau, mais au contraire, elle ne tolère pas l'excès d'humidité. Par conséquent, si vous habitez dans une zone pluvieuse ou humide, vous n'aurez guère besoin de les arroser une fois qu'ils ont germé, à l'exception des étés très chauds. Dans les climats tempérés et ensoleillés, un arrosage tous les dix ou quinze jours suffira généralement. Pour éviter qu'il n'accumule trop d'humidité, essayez d'arroser sans mouiller le plant d'asperges, mais plutôt d'humidifier le sol qui l'entoure. Un mauvais drainage ou un arrosage excessif provoqueront des champignons ou la pourriture des racines, gâchant tout le travail de votre culture.
Température idéale
La température idéale pour les asperges se situe entre 18ºC et 25ºC, mais grâce à sa résistance, elle supporte même le gel, bien qu'il soit toujours préférable d'essayer de bien la protéger si nous vivons dans des zones où il peut y avoir des gelées.
Planter des tomates à côté des asperges
Nous recommandons également de planter des tomates près des asperges, car elles font partie des légumes qui poussent bien ensemble. Cela signifie qu'il s'agit d'espèces qui ne rivalisent pas pleinement pour les nutriments dans le sol et qui se protègent même mutuellement contre d'éventuelles attaques de ravageurs.
Si vous êtes intéressé à assembler ces légumes, nous vous recommandons cet autre article de Green Ecologist pour tout savoir sur Comment faire pousser des tomates biologiques.
Quand récolter les asperges
La première année, il est conseillé de laisser mourir les asperges en fin de saison, sans les récolter. Certains agriculteurs utilisent des méthodes alternatives pour pouvoir récolter dès la première année, mais à moins que vous ne soyez très pressé, nous vous recommandons attendre la deuxième saison.
La récolte d'asperges, qui s'effectue dans le mois chauds, consiste à laisser deux tiges non coupées pour permettre à la plante d'effectuer une bonne photosynthèse, et à couper les tiges tendres au ras du sol pour notre consommation, au fur et à mesure de leur croissance. Il est également conseillé de laisser reposer la plante pendant un mois afin que les racines se remettent de l'effort.
Propriétés de l'asperge
Enfin, nous vous donnons des informations sur les composition nutritionnelle et propriétés des asperges, qui sont beaucoup plus utilisées si elles sont cultivées de manière biologique et consommées fraîches, que ce soit avec des vinaigrettes, grillées, au four, etc.
Nutriments d'asperges
- L'eau.
- Fibres
- Vitamines A, B1, B2, B6, B9, C, D et E.
- Flavonoïdes.
- Magnésium.
- Potassium.
- Correspondre.
- Calcium.
- Fer.
Propriétés santé des asperges
- Digestif
- rassasiant.
- Antioxydants
- Détoxifiants
- Diurétiques
- Minceur
Ils sont considérés comme un aliment qui aide à perdre du poids, à condition que leur consommation s'accompagne de bonnes habitudes alimentaires et d'exercice, car ils font le plein d'une petite quantité, aident à la digestion, éliminent les fluides retenus et parce qu'ils ont ce qu'on appelle calories négatives, puisqu'elles dépensent plus dans le processus de digestion et d'assimilation de leurs nutriments et d'élimination des déchets que la quantité de calories que chaque asperge apporte.
De plus, grâce à la quantité de vitamines et de certains minéraux qu'elles contiennent, les asperges sont de grands antioxydants, c'est pourquoi elles contribuent au maintien d'une bonne santé en combattant les radicaux libres qui oxydent et vieillissent les cellules et, en plus, grâce aux folates (acide folique ou vitamine B9) qu'ils contiennent, conviennent très bien aux femmes enceintes.
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