Comment faire germer des LENTILLES étape par étape - Guide Pratique

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Vous avez probablement déjà essayé ou vu en supermarché plus d'une fois des pots de fèves germées, un produit largement utilisé dans les salades et les plats de toutes sortes. Ce qui n'est pas encore si courant, mais qui gagne en popularité chaque jour, c'est la consommation de germes et de germes de toutes sortes de graines.

Rejoignez-nous dans cet article Green Ecologist, dans lequel nous allons voir Comment faire des pousses de lentilles à la maison et vous verrez qu'ils sont bon marché et faciles à obtenir.

Que sont les germes comestibles ou les germes

Choux Ils sont, comme leur nom l'indique, germes cultivés à partir de toutes sortes de graines. Ces derniers temps, ils se sont popularisés à grande vitesse, car ils offrent toute une série d'avantages par rapport à leur consommation sous forme de graines. D'un côté, pousses germées Ils ont une grande valeur nutritionnelle et sont très faciles à digérer, de sorte que leurs propriétés nutritionnelles sont bien mieux utilisées que si nous ne mangions que la même nourriture sous forme de graines. De plus, ils sont généralement très riches en antioxydants et certains d'entre eux contiennent des concentrations en protéines comparables à celles que l'on trouve dans la viande.

Il convient également de noter que le processus de germination tend à réduire la quantité de gluten dans les aliments, de sorte qu'ils peuvent être plus faciles à digérer pour ceux qui y ont une légère intolérance. Soyez cependant très prudent si vous y avez une intolérance sévère, car la germination n'élimine pas complètement le gluten.

Comment obtenir des graines de lentilles

Pour préparer votre pousses de lentilles La première chose dont vous aurez besoin, comme vous pouvez l'imaginer, ce sont les graines de lentilles. Certains magasins spécialisés vendent des graines préparées à germer, traitées de manière à éviter l'apparition de bactéries dans le processus de germination.

Cependant, vous pouvez également réaliser vos germes avec des lentilles tout à fait normales, même si vous devez faire particulièrement attention à la processus de germination des lentilles pour éviter que l'humidité nécessaire ne provoque l'apparition d'agents pathogènes indésirables. Dans le processus que nous expliquons ci-dessous, nous prenons plusieurs mesures de sécurité pour éviter cela, mais si dans tous les cas vous avez des doutes, faites cuire vos germes avant de les consommer et ainsi vous éliminerez tout danger de contamination.

Comment faire des germes de lentilles - étapes pour germer

Une fois que vous avez les graines de ces légumineuses, suivez ces Étapes pour faire des pousses de lentilles:

1. Pour faire vos pousses de lentilles, vous devrez d'abord faire les vôtres germoir de graines maison. Pour réaliser ce germoir, choisissez un bocal en verre, qui n'a pas besoin d'être très grand, mais il est conseillé d'être assez grand pour contenir suffisamment de germes pour les consommer plusieurs fois. Videz-le complètement et lavez-le soigneusement à l'eau chaude savonneuse, en faisant particulièrement attention à l'intérieur. Laissez sécher une fois terminé.
2. Ajouter les lentilles dans le récipient en verre. Gardez à l'esprit que les lentilles augmenteront considérablement le volume qu'elles occupent lorsqu'elles germent, alors ne la remplissez pas à plus d'un cinquième de sa capacité. Lorsque vous aurez effectué plusieurs fois le processus, vous verrez quelles quantités exactes vous conviennent le mieux en fonction de votre taux de consommation.
3. Ajouter de l'eau dans le bol jusqu'à ce que les lentilles soient complètement immergées. Fermez le pot avec une gaze respirante, en le fixant autour de la bouche avec un élastique. Si vous n'avez pas de gaze, vous pouvez utiliser le couvercle en plastique d'origine du pot, mais faites d'abord un grand nombre de petits trous avec des ciseaux et lavez-le correctement.
4. Laissez les lentilles reposer dans l'eau pendant la nuit, et le jour venu, videz l'eau à travers l'étamine, en laissant le pot incliné pour que les graines puissent sécher, et laissez-le dans un endroit sombre. Lorsque la nuit revient, remplissez-le à nouveau d'eau.
5. Répétez ce processus de trempage des graines pendant la nuit et de séchage pendant la journée chaque jour, toujours sans retirer la gaze. Cela leur permet de maintenir un taux d'humidité adéquat, et en même temps le changement d'eau empêche l'apparition de bactéries. Lorsque les pousses mesurent 1 cm de long, vous pouvez les déplacer vers un endroit où elles reçoivent la lumière du soleil afin qu'elles commencent à prendre des feuilles. De là, ils sont germes comestibles. Tout ce processus devrait prendre environ une semaine.

Pour ce processus, vous pouvez trouver cet autre article sur Comment rendre un germoir utile.

Conseils pour faire pousser des pousses et des pousses de lentilles

Veillez au maximum à l'hygiène, surtout si vous travaillez avec des graines communes. Comme nous l'avons déjà dit, le processus de germination nécessite une humidité qui est également un milieu propice au développement des bactéries et des champignons, et l'hygiène la plus scrupuleuse possible est la meilleure méthode pour la combattre. L'achat de semences spécialisées est également une option, mais c'est nettement plus cher.

Rappelles toi faire cuire vos pousses avant de les consommer chaque fois que vous avez des doutes sur leur état, et ne gardez pas les germes plus de 4 ou 5 jours au frigo, surtout pendant la saison chaude. Comme le processus de germination n'est pas si long, vous aurez bientôt le temps de produire vos germes au même rythme que vous les consommez.

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