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Être végétarien C'est une décision qui peut être due à une myriade de raisons et, d'autre part, il existe un large éventail de possibilités, y compris manger de la viande, comme la soi-disant flexitariens. Dans son concept le plus pur, cependant, le véganisme Cela signifie ne pas manger de viande, renoncer aux produits d'origine animale, ce qui se traduit par une empreinte carbone plus faible.
Contribution à la santé de la planète
Cette contribution à la santé de la planète elle vient d'être quantifiée par rapport à une consommation plus ou moins grande de viandes et dérivés. Grâce à une étude récente de l'Université d'Oxford, on sait désormais qu'une personne qui ne mange pas de viande est responsable de la moitié des émissions de CO2 par rapport à qui en mange tous les jours de la semaine.
La différence est encore plus grande entre végétariens ou végétaliens stricts, puisqu'ils ne consomment pas non plus d'autre produit animal, auquel cas leur empreinte serait réduite à seulement un tiers de ces émissions.
Émissions du bétail Logiquement, cette baisse empreinte carbone Elle est due à la différence d'émissions de gaz à effet de serre qui existe entre l'agriculture et l'élevage intensif. Plus précisément, il a été constaté que le bœuf, la chèvre et l'agneau étaient les plus polluants.
L'étude a analysé les habitudes alimentaires de 2 041 végétaliens, 15 751 végétariens, 8 123 pescetariens (ils ne mangent que du poisson) et 29 589 mangeurs de viande britanniques. Ils étaient tous des adultes, âgés de 20 à 79 ans, consommant environ 2 000 calories par jour.
Une étude antérieure de Institut international de l'eau de Stockholm (SIWI), a conclu que la surpopulation mondiale forcera une réduction de la consommation de viande à court terme pour économiser l'eau, une ressource rare dont dépend la sécurité alimentaire. Puisqu'un tiers des terres cultivées est dédié à des cultures dédiées à l'alimentation animale, sa réduction serait nécessaire.
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